Vaya, ayer descubrí los whoopies y hoy me he puesto con ellos. Esta especie de macarons blanditos están pero que muy buenos, quizás ideales para empacharse si uno no tiene cierta disciplina pero en el fondo sabrosos y apetecibles, que de eso se trata.
Rápidos de hacer, pues en media hora está hechos y dejándolos enfriar un ratito se pueden rellenar enseguida.
Ingredientes whoopies: Ingredientes relleno:
40 de mantequilla blanda 125 gr. de azúcar glace
40 gr de azúcar 85 gr. de mantequilla
1 huevo 1 clara de huevo
100 gr de chocolate 8 gr de azúcar avainillado
100 ml. de leche 1 pizca de sal
125 gr, de harina
8 gr, de levadura en polvo
1 pizca de sal.
Derretimos el chocolate con la mantequilla, añadimos el huevo batido, el azúcar y la leche.
En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y la sal.
Unimos las dos mezclas y removemos bien hasta que estén perfectamente integrados.
Llenamos una manga pastelera.
Sobre una fuente de horno, forrada con papel de horno, vamos depositando pequeños círculos como de 3-4 cm. de diámetro de la manga pastelera.
Introducimos en el horno previamente calentado a 180º C y dejamos cocer durante 10-12 minutos.
Los sacamos y dejamos enfriar. Mientras, hacemos la crema del relleno, en este caso una crema de mantequilla con vainilla.
Batimos la clara a punto de nieve con la sal.
Agregamos, poco a poco, el azúcar glace. Una vez que esté la mezcla homogénea, vamos añadiendo la mantequilla a cucharadas.
Rellenamos lo whoopies a modo de sándwiches.
Listos para zampar, cuidado, de uno en uno que llenan mucho.
