Llevo varios días de dieta intentando perder algo de peso que he cogido sin darme cuenta. Despues de la monotonía de estos días y viendo que “progreso adecuadamente” en mi objetivo, hoy me permití salirme de la rutina, lo primero que me vino a la cabeza fueron arroz y guisantes, ayer los había visto en la frutería en sus vainas verdes, no sé si fue el hambre o su aspecto pero me llamaron la atención.
Así que hoy nada más levantarme me fui primero a la pescadería en busca de unos berberechos para acompañarlos; mala suerte, no había. Entonces me fuí a la frutería, compré un kilo de guisantes y unos tomates cherry que estaban en promoción.
Os detallo los ingredientes para cuatro personas:
2 chalotas
30 ml. de aceite
30 ml. de aceite
500 gr. de guisantes desgranados
250 gr. de tomates cherry
100 ml. de vino blanco
100 gr. de mozzarella de bufala
200 gr. de arroz bomba
50 gr. de parmesano
Albahaca
Tomillo
Sal y pimienta
1.- Primero blanqueé los guisantes en agua con sal durante unos 15 minutos.
2.- Despues puse a pochar las chalotas, picadas muy finas y una vez que empiezan a tomar color le añadí los tomates cherry cortados por la mitad.
3.- Agregué el arroz y despues el vino, dejando que se evaporara el alcohol.
4.- Mezclé el agua de cocer los guisantes con un poco de caldo de carne y lo puse a hervir.
5.- Poco a poco fui añadiendo este caldo al arroz, removienmdo de vez en cuando.
6.- Pasados unos 15 minutos, añadí la mozarella cortada en trozos, tambien puse el tomillo.
7.- Para sevir, rallé el parmesano por encima del plato y la albahaca picada fibmente.
Espero que os guste, en casa fue un éxito.
